各镇区经贸办：

　　为弘扬中山饮食文化，促进餐饮业的创新与交流，推动中山地方特色菜点的发展，经研究，决定开展中山名菜名点评选活动（见方案）。评选活动的内容以中山本土风味菜点为主，分传统菜点和新派菜点二大类，传统菜点由市饮食业商会负责组织推荐，新派菜点由市内餐饮企业自行申报。为做好餐饮企业特色菜点评选项目的组织申报工作，请加强组织领导，广泛发动，突出重点，鼓励本镇区的餐饮企业积极报名参加评选。现将有关事项通知如下：

一、评选活动的范围：

　　 凡市内宾馆、饭店、酒家、餐厅、快餐店、单位餐饭堂均可申报评选项目。

二、申报菜点项目的条件：

　　1、选料要充分利用本地区域（或珠三角区域）内的物产，不能使用国家禁用的动、植物作原材料。

　　2、烹调、制作技法要在继承传统技术基础上有所创新和突破，具有一定的影响力。

　　3、调味方式能充分融合现代多层次的需求。

　　4、配料、调味、工艺、造型别具一格，颇具时代气息。

　　5、风味突出，特点鲜明，市场卖点高，有一定的美誉度。

三、申报时间：从通知之日起到 9月20日截止。

四、申报办法：

　　由餐饮企业填写申请表（见附件 1，可在中山经贸网下载），每个菜点项目填写申请表一份，并附彩照一张（4寸以上，照片背面注明品种名称和单位名称），交所在镇区经贸办。镇区经贸办收集齐后填汇总表（附件2），连同企业申请表报市经贸局。

五、参评办法：

　　市成立中山名菜名点认定组委会，负责对参评菜点的评审认定工作。对获准参评的菜点项目、组委会发出参评通知书，由镇区经贸办组织企业进场参加评选。

六、评选活动经费：

　　以政府资助为主，评选认定的中山名菜名点，由组委会颁发证书（企业冠名部分），并编辑《中山名菜名点荟萃》，向社会广泛宣传推介。我局将精选一批有代表性的名菜名点参加第二届中国餐饮业博览会展示。

附件： 中山市名菜名点评选项目申请表、中山市名菜名点评选项目汇总表 （请按右键另存）

二零零六年八月二十五日